Fromager / Fromagère
Emploi Agriculture - Sylviculture
Châtillon-Saint-Jean, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Vous intégrez une Ferme labellisée AOP Picodon qui produit 250 000 L/an. Pour remplacer un départ pour inaptitude, nous recherchons un(e) Fromager(ère) expérimenté(e) pour le 01/09/26, autonome et passionné(e), prêt(e) à s'investir durablement dans une entreprise où la qualité du produit est au centre de toutes les attentions. . Vos missions principales Vous êtes un acteur clé de la fabrication de fromages. Véritable référent technique, vous êtes capable d'adapter et ajuster la fabrication de fromages au lait cru, vous gérez votre activité avec autonomie et contribuez activement à la performance de la fabrication et au suivi en affinage. - Piloter la fabrication du tank à lait jusqu'à l'affinage. - Assurer l'ensemble du processus de fabrication, de la réception du lait jusqu'à l'affinage, en passant par l'ensemencement, la maturation, le moulage, le salage, l'affinage. - Réaliser les contrôles qualité nécessaires au bon déroulement de la production. Organiser et optimiser les opérations de fabrication afin d'assurer performance et régularité. Vous effectuez vos missions en respectant le cahier des charges AOP Picodon, les exigences de qualité et les normes sanitaires. .[...]
